釣りで釣った魚の保存期間について昨日40センチのカレイを2匹釣りまして、下ごしらえをせずに氷水につけて冷蔵庫のチルドルームにいれっぱなしにしているとですが、ま

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匿名さんからの質問

釣りで釣った魚の保存期間について昨日40センチのカレイを2匹釣りまして、下ごしらえをせずに氷水につけて冷蔵庫のチルドルームにいれっぱなしにしているとですが、まだ食べることは可能でしょうか？また冷凍する際、下ごしらえをせずにいれたほうがいいと聞いたことがあるのですが、今回のカレイもいまから冷凍するのは危険でしょうか？ご教授をよろしくお願いします。

釣り場からクーラーボックス等で安全に持ってきたというのならチルドに入れておいたものは食べられます。冷凍する際には、下ごしらえをしてから冷凍した方が次回調理する場合にそのまま使えます。もし、凍っていると流水解凍から始めるとかなり時間が掛かりますし、これからの季節で水道の温度が上がってくると水道水の温度が高すぎて身焼けを起こしてしまうので、今の状態で捌いておくのがよろしいでしょう。参考までに魚の保存方法をリンクしておきます。 https://temaeitamae.jp/top/t5/aaa/handled.fish.7.html

#冷蔵庫

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