北京ではこんなモノを食べてきた。本場の「ジャージャー麺（炸醤麺）」に加えて庶民派グルメの「爆肚」、そしてヒルトンホテル北京 王府井の朝食ブッフェ
北京料理は「（アワビやフカヒレなど）超高級」中華といった料理がさほど多くはないようですが、一方で「庶民派」料理が多数存在し、低価格で様々な味を楽しめるといった特徴を持つように思います。※新鮮な食材がてに入りにくかったという地域特性もあり、食材よりも調理技術の追求がなされた結果なのかもしれない
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